Nếu tổ tiên của bạn là những người ăn chay mà bạn ăn thịt, bạn có thể có nhiều khả năng bị mắc bệnh ung thư và bệnh tim.

NẾU TỔ TIÊN CỦA BẠN LÀ NHỮNG NGƯỜI ĂN CHAY
MÀ BẠN ĂN THỊT, BẠN CÓ THỂ CÓ NHIỀU KHẢ NĂNG
BỊ MẮC BỆNH UNG THƯ VÀ BỆNH TIM MẠCH
Nicole Morley for Metro.co.uk | Tường Anh chuyển ngữ

Những người xuất thân từ những gia đình có truyền thống ăn chay lâu dài qua nhiều thế hệ có thể bị nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư lớn hơn nếu như họ từ bỏ truyền thống ăn chay của dòng tộc, nghiên cứu mới cảnh báo như vậy.

Nghiên cứu này cung cấp công trình nghiên cứu đầu tiên về sự tiến hoá đã phát hiện ra tần suất biến đổi gen cao hơn (trong cơ thể) trong một vùng dân số mà chủ yếu là người ăn chay tại thành phố Pune, Ấn Độ.

Các nhà nghiên cứu đã so sánh nhóm những người ăn chay trường ở Pune, Ấn Độ với những người Mỹ ăn thịt ở Kansas. Bằng cách dùng dữ liệu từ 1000 Dự Án Bộ Gen, các nhà nghiên cứu đã phát hiện chứng cứ rằng chế độ ăn chay qua nhiều thế hệ có thể dẫn đến tần suất biến đổi gen cao hơn trong cộng đồng dân cư (ăn chay) ở Ấn Độ.

Sự đột biến thay đổi trong chất liệu di truyền ADN của một tế bào (gọi là rs66698963 và được tìm thấy trong gen FADS2) là việc chèn thêm vào hoặc xóa đi trình tự của ADN mà điều chỉnh sự hiển thị của hai gen FADS1 và FADS2. 

Hai gen này là những gen chủ yếu trong việc tạo các chất béo không no đa nguyên chuỗi dài (long chain polyunsaturated fats).

Trong số các chất béo chuỗi dài, acid arachidonic là mục tiêu chủ yếu của ngành công nghiệp dược vì nó là thủ phạm chính cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư đại tràng và nhiều bệnh trạng khác liên quan đến viêm nhiễm.

Điều trị cho những người theo dữ kiện họ có mang 0, 1 hay 2 bản sao chèn thêm vào có thể là một xem xét quan trọng trong việc cho thuốc kê toa và dinh dưỡng.

Biến đổi chèn thêm (trình tự của ADN) này có thể đem lại lợi ích cho cộng đồng dân cư chủ yếu ăn các thực phẩm chay và có thể là dân cư không có các chế độ ăn giàu chất béo không no đa nguyên polyunsaturated fats như cá béo.

Lý thú là việc xóa (trình tự của ADN) có thể thích nghi trong cộng đồng dân cư dựa trên chế độ ăn đồ biển như người ở Greenland, người Inuit.

Các tác giả nghiên cứu sẽ tiếp tục theo dõi thêm dân cư trên khắp thế giới để hiểu thêm về các biến đổi và các gen này như là các tác nhân tạo ra di truyền về nguy cơ bệnh tật.

Tiến sỹ Tom Brenna và Tiến sỹ Kumar Kothapalli, hai người chỉ đạo nghiên cứu đã phát biểu: ‘Với một ít thực phẩm động vật trong chế độ ăn, các chất béo không no đa nguyên chuỗi dài (the long chain polyunsaturated fatty acids) phải được chuyển hóa từ các tiền thân PUFA từ thực vật.

Nhu cầu acid arachidonic, cũng như EPA và DHA omega-3 về mặt sinh lý học ở những người ăn chay có khả năng có các di truyền có lợi trong việc hỗ trợ việc tổng hợp các chất chuyển hóa thiết yếu này có hiệu quả.  

“Những thay đổi về cân bằng omega-6 và omega-3 trong chế độ ăn có thể góp phần vào việc gia tăng bệnh mãn tính được thấy tại một số nước đang phát triển.’

Một người chỉ đạo khác về nghiên cứu, Tiến Sỹ Alon Keinan đã phát biểu đó là một trường hợp rất đáng chú ý về sự thích nghi cục bộ.

Ông nói: ‘Vài nghiên cứu trước đây đã chỉ ra sự điều chỉnh gần đây trong lĩnh vực này về bộ gen. Phân tích của chúng tôi chỉ cho thấy cả hai nghiên cứu trước đây và các kết quả của chúng tôi hướng đến bởi việc cùng chèn thêm vào một mảnh nhỏ ADN, một việc chèn vào có một chức năng như đã biết.

‘Chúng tôi đã chỉ cho thấy việc chèn vào này là thích nghi, vì lý do tần suất cao, ở Ấn Độ và một số cư dân Châu Phi, là những người ăn chay.

‘Tuy nhiên, khi nó đến với người Inut ở Greenland, nơi có chế độ ăn đồ biển, nó trở nên thích nghi không tốt.

Nghiên cứu đã được công bố trên nhật báo Sinh Học Phân Tử và Tiến Hóa (Molecular Biology and Evolution)