Chả Lụa Chay

Công thức : 
2 gói tàu hủ ky đông lạnh .(gói 8.oz ) 
1/2 café muối . 
1/4 café tiêu sọ (tiêu trắng) 
1 café bột nêm nấm . 
1/2 café đường (option) 
1/2 café baking soda . 
3 lit nước sôi .

Cách làm: 
Tàu hủ ky để tan đá ,ngâm vào nước nóng độ 1 hr , rữa 2 lần nước cho sạch ,vắt ráo . 
Nấu nước sôi cho muối và baking soda ,bỏ tàu hủ ky vào sôi 5 phút rồi đổ vô cái rổ lót tấm vải , quấn chặt lại dằn bên trên đồ nặng , để ráo nước khoảng 2 hrs , mang bao tay bóp nhỏ tàu hủ ky , cho bột nêm , tiêu , nêm cho vừa ăn .

Cuốn như đòn bánh tét

Gói chả :

Trải platic wrap bên ngoài bên trong lá chuối , gói như đòn bánh tét , cột bằng dây thun hay dây nylon cũng được , rôi lấy cây tăm đâm vài chổ ở đòn chả để nước thoát ra , bên ngoài gói bằng giấy foid , bắt sững nước sôi , hấp 1 hr là chả chín , để vài giờ cho chả nguội cho vào tủ lạnh ngày hôm sau ăn mới ngon .

MỤC LỤC MÓN ĂN CHAY